Что представляет из себя такой популярнейший во всем мире продукт питания как сыр, конечно же, знает каждый. Вкус сыра прекрасно сочетается с любым приемом пищи. При этом диетологи считают сыр весьма полезным продуктом. Нежирные сорта сыра можно употреблять в любое время суток – там содержится полезный белок. Жирные сорта сыра также благотворно влияют на организм. Правда есть лучше в первой половине дня.
Сыр сам по себе имеет достаточно яркий вкус, поскольку получают его путем сквашивания молока различными видами бактерий в зависимости от рецептуры. В связи с этим сыр, даже нежный и мягкий, всегда может выступить в качестве самостоятельного блюда. Кроме того, многие любят его на утренних бутербродах. Но кулинары знают гораздо больше применений различных сыров.
Так какие же блюда можно приготовить с использованием сыра?
Начать следует, как положено, с закусок. В этом плане сыр практически незаменим, поскольку прекрасно сочетается с любыми овощами и зеленью. Классической закуской считаются фаршированные сыром помидоры и яйца. Для приготовления этого блюда используются сыры твердых сортов, среди которых голландский, российский, пармезан и так далее. Кроме того, сыр прекрасно подходит для приготовления прекрасных освежающих салатов с тонким вкусом, которыми знамениты французские и итальянские кухни. В салаты, как правило, кладутся так называемые настольные сыры. Самым популярным сортом настольного сыра является фета.
Наряду с закусками в кухнях многих народов мира популярны сырные супы. Всем гурманам, например, хорошо известен французский сырный суп. Для приготовления сурных супов используют как твёрдые сорта сыров с кислым вкусом, например, чеддер, маасдам, бофор, так и мягкие сорта сыров с пикантным вкусами, такие как рокфор, дор блю, стилтон и другие.
Помимо этого, различные сорта сыров широко используются в выпечке, как сладкой, так и сытной. Пироги и лепешки с сыром представляют собой неотъемлемую часть многих национальных кухонь. В такие блюда сыры кладутся в сочетании с зеленью и нежным мясом. Сладкая выпечка с сыром также очень популярна во всем мире. Здесь правят балом мягкие сыры с ненавязчивым вкусом, такие как маскапоне рикотта, маскапоне, и некоторые и рассольных сыров, например, моцарелла, брынза, фета.
Иными словами, сыр можно смело называть одним из самых востребованных продуктов.
