Традиционная японская кухня: история изобретения суши

Интересно, что японское блюдо суши появилось совсем на в Японии. А роллы вообще придумал гражданин Америка! Обо всем в хронологической последовательности.

История первая. Суши в Японии

В Страну восходящего солнца суши приехали в седьмом веке из близлежащих стран. В то время суши назывался способ маринования морепродуктов. К слову, с китайского языка «суши» переводится, как «маринованная рыба».

Предшественником всемирно известного блюда является метод хранения рыбы, в котором зерна риса давали роль холодильника. Он создавал условия для естественных процессов и реакции, в результате которой морепродукты можно было сохранить на год. Рис после этого выбрасывали. Только в XVII веке в еду вместе с рыбой стали употреблять и рис.

Так-как рыба требовала длительного маринования, процесс изготовления блюда требовал много времени. Сильно сократить время смог в девятнадцатом веке мастер из Токио Ёхэй Ханай. Он просто заменил маринованную рыбу на сырую. Это сильно полюбился в Стране восходящего солнца и с этого времени суши начали готовить таким образом.

Новым Этапом в развитии суши стало разработку в 70-х гг. роботов по производству суши. Эти роботы заменили ручной труд и поставили суши на массовое производство.

Вторая история. Об американских корнях Японских роллов

История появления роллов не так уж и увлекательна, если не учитывать тот нюанс, что этот вид суши изобрели в Америке. Хотя — это лишь вариант производства суши. Также их называют макидзуси или крученый суши. В то время как обычные суши — брусок из риса и пластик необработанной рыбы, то макидзуси — это рисовый рулет с начинкой, в основном, оформленный в водоросли нори. Этот вид суши был придуман японец, проживающий в америке Ичиро Машита. Он хотел, чтобы американцы полюбили суши, а сделал так, что роллы прославились на весь Мир.

История третья. Развитие суши в Российской Федерации

Тот факт, что суши стали популярны в Америке привело к том, что есть роллы палочками научились и в европейских странах. После завоевания Европы суши полюбили и в России. Кстати, по этой причине в нашем словарном запасе прижился европейский вариант произношения: «суши», а не схожий с японской фонологией: «суси».


https://sushi-penza.ru:443/ https://sushi-penza.ru:443/


Традиционная японская кухня: история изобретения суши

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *