Горох – одна из самых известных овощных культур, которая имеется практически на каждом участке. Это однолетнее травянистое растение практически не требует ухода, но не все знают тонкости его выбора и применения.
Роль гороха в рационе
Горох, как и все бобовые, очень богат питательным растительным белком, за что особенно ценится в кулинарии. Минеральная и витаминная ценность гороха определяются его сортом – так, например сорта желтого гороха и зеленого гороха значительно отличаются. Некоторые эксперты причисляют к гороху нут и другие восточные виды бобовых.
Доказана польза любого гороха для сердечнососудистой системы. Благодаря никотиновой кислоте, он снижает уровень холестерина в крови. А тиамин стимулирует мозговую деятельность и дает энергию организму. Клетчатка способствует улучшению работы ЖКТ.
Горох – неотъемлемая часть диетического и вегетарианского питания. Из него можно варить супы и каши, употреблять в стручках в вареном виде, добавлять в овощные рагу и другие блюда.
Виды гороха
Сортов гороха очень много, но все они делятся на три большие группы:
Лущильные
Это горох, который используется для приготовления супов и гороховых каш. Он собирается после полного созревания, не отличается выраженными вкусовыми свойствами, но весьма полезен и долго хранится.
Заготавливать такой горох экономически выгодно. Лущильные сорта очень выгодны для фермеров, поскольку эти виды гороха можно продавать зимой или даже в течение нескольких лет.
Сахарные
Этот горох не имеет пергамента в стручке, в связи с чем есть его можно целиком, не очищая. Добавляют сахарный горох в салаты, первые и вторые блюда, варят. Сахарный горох не подходит для длительного хранения в естественном виде, однако его очень любят дети за выраженный сладкий вкус.
Сахарные сорта достаточно прихотливы, и в средней полосе лучше выбирать акклимазированные к вашему региону. Сажают сахарный горох непосредственно для летнего употребления. Ищите сахарные сорта в магазинах или посещайте дачные ярмарки.
Мозговые
Мозговой горошек также содержит сахар, но подходит для заготовки впрок. Именно его используют для консервирования – впоследствии он становится прекрасной добавкой к блюдам, ингредиентом для салатов.
Выращивать мозговой горошек на участке целесообразно. Однако его необходимо заготавливать в короткие сроки после сбора. Это экономически выгодный вариант для тех, кто имеет возможность продавать консервированный горох.
Особенности выращивания
При правильном выборе горох будет расти на участке, давая обильный урожай. Однако и в этом случае есть свои нюансы выращивания.
Перед посадкой участок необходимо обогатить калийными и фосфорными удобрениями, также не повредит органика. Для выращивания гороха подходят теплые почвы, умеренно-влажные и солнечные места. Также почва должна быть рыхлой и хорошо дренированной.
Горох нуждается в прополке, поливе и своевременной защите от вредителей. Хороший урожай гарантирован, если позаботиться о подкормках гороха в соответствии с требованиям к сорту. Стоит следовать рекомендациям производителя.
