Каталог кондитерской с собственной выпечкой обязан включать как минимум 60 наименований, для того, чтобы быть интересным потребителям. Причем основной упор надо сделать именно на свою выпечку. Для запуска выпуска, кроме площади и оборудования, надо создать список кондитерских изделий, определиться с компонентами и найти качественного поставщика. В обзоре расскажем, какое сырье и добавки сейчас наиболее популярны среди закупщиков.
Главные продукты
Для выпекания многих кондитерских лакомств понадобится мука оптом, нередко применяют пшеничную 1 или 2 сорта. Помимо этого незаменимыми продуктами являются разрыхлители, соль, сахар, куриные яйца, растительные жиры, крахмал, молочные продукты, дрожжи, разные жидкости: ликеры, вода и т. д.
Начинки
В изготовлении большинства изделий используются различные наполнители. Поэтому рекомендуем подумать о заказе ягодно-плодовых смесей, крем-паст, цукатов, мака, кондитерских паст для мороженого, орехов, сгущенного молока и, разумеется, шоколада во разных формах: пластинах, крошке, плитках.
Украшения
Для украшения пригодятся сахарная пудра, какао-порошок, гели и посыпки. В каталоге имеется продукция для кондитерских изделий уже в готовом виде: например, крем, глазурь и мастика.
Специи
Их нужно выделить отдельным пунктом. Множество рецепты содержат гвоздику, анис, корицу тмин и многие другие пряности.
Все необходимое кондитерское сырье продает ТД «Аркада» (td-arkada.ru). У компании больше тысячи товаров в каталоге и 350 постоянных клиентов. Заказывайте ингредиенты у опытного поставщика – более пятнадцати лет на рынке. Советуем!
